ร้านอาหารสามารถเกิดใหม่จากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาได้กำไรมากขึ้น Tilman Fertitta กล่าว
May 11, 2023| Tilman Fertitta ซีอีโอและประธานของ Landry กล่าวกับ CNBC เมื่อวันอังคารว่า ร้านอาหารที่สามารถอยู่รอดได้จากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาควรสามารถใช้บทเรียนอันมีค่าที่จะทำให้ธุรกิจของพวกเขามีกำไรมากขึ้น มหาเศรษฐีเจ้าของร้านอาหารและคาสิโนกล่าวว่าปี 2022 “อาจเป็นปีที่น่าตื่นเต้น”
"ฉันไม่เคยเป็นคนที่คอยระวังตลอด 15 เดือน แต่นั่นคือสิ่งที่เราต้องทำในวันนี้" Fertitta กล่าวในรายการ "Power Lunch" “เพราะหากเรากลับมาได้ ทุกบริษัทที่มียอดขายสาขาเดิมติดลบถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ฉันคิดว่าบริษัทเหล่านี้จะมีกำไรดีขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์มากกว่าที่เคยเป็นมาก่อนที่จะเกิดโรคระบาดนี้ด้วยซ้ำ เพราะเราได้ ทุกคนเรียนรู้ที่จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น"
การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมาก และอุตสาหกรรมร้านอาหารและการบริการต้องเผชิญกับภาระของข้อจำกัดของรัฐบาลที่ออกแบบมาเพื่อชะลอการแพร่กระจายของโควิด-19 หลังจากการบังคับปิดร้านอาหารในร่มในหลายรัฐ ร้านอาหารต้องดำเนินการด้วยความจุที่น้อยลงหรือทำการปรับเปลี่ยนความปลอดภัยอื่นๆ เพิ่มความท้าทายในการดำเนินงานในอุตสาหกรรมที่มีอัตรากำไรต่ำอยู่แล้ว
ในช่วงต้นเดือนมีนาคม เมื่อสหรัฐฯ มีผู้ติดเชื้อไวรัสโคโรนาที่ได้รับการยืนยันเพียง 260 ราย และก่อนที่การระบาดจะประกาศอย่างเป็นทางการ Fertitta ได้ส่งสัญญาณเตือนเกี่ยวกับปัญหาทางการเงินที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดจากไวรัสโคโรนา เขาบอกกับ CNBC ว่าอาณาจักรร้านอาหารของเขาที่มีมากกว่า 600 แห่งทั่วโลก ซึ่งก่อนการระบาดของไวรัสโคโรนามียอดขายประมาณ 12 ล้านดอลลาร์ต่อวัน และขาดทุนเฉลี่ย 1 ล้านดอลลาร์ต่อวัน
เครือข่ายร้านอาหารขนาดใหญ่ดูเหมือนจะฟื้นตัวได้เร็วกว่ากลุ่มธุรกิจขนาดเล็ก จากการศึกษาของ Bank of America ในเดือนกรกฎาคม สำหรับบริษัทของ Fertitta เขากล่าวเมื่อวันอังคารว่า "ธุรกิจกำลังดีขึ้น" เมื่อเร็ว ๆ นี้ทั่วสหรัฐอเมริกา แบรนด์ของ Landry ได้แก่ Bubba Gump Shrimp Co. และ Morton's The Steakhouse
เขาชี้ให้เห็นถึงการเริ่มต้นใหม่ของการรับประทานอาหารในร่มในนิวยอร์กซิตี้ แม้ว่าจะจำกัดความจุไว้ที่ 25 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีอีกประการหนึ่งสำหรับอุตสาหกรรมนี้ คาสิโนเพิ่งได้รับอนุญาตให้เปิดใหม่ในรัฐนิวยอร์ก
อย่างไรก็ตาม Fertitta เตือนถึงความท้าทายในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า เนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นในหลายพื้นที่ของสหรัฐฯ และไวรัสโคโรนาเกิดขึ้นพร้อมกับไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล
"นี่อาจเป็นฤดูหนาวที่หินมาก แต่สิ่งที่ฉันตื่นเต้นคือหากเราผ่านพ้นฤดูหนาวไปได้และเห็นว่าทุกอย่างเริ่มดีขึ้น บริษัทต่างๆ รวมถึงร้านอาหารและการบริการและคาสิโน เราทุกคนได้เรียนรู้วิธีดำเนินการที่แตกต่างออกไป" Fertitta พูดว่า.
"สิ่งที่ฉันพยายามทำคือคิดในแง่บวก เราจะผ่านพ้นฤดูไข้หวัดใหญ่นี้ไปได้ และทุกอย่างจะดีขึ้น และเรามีวัคซีนบางชนิด [สำหรับโควิด-19] หรือเรา จะยังคงรู้วิธีรักษาโรคนี้ได้ดีขึ้น” เขากล่าวเสริม