เครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์จะรับมือกับชั่วโมงเร่งด่วนได้อย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไร

ในสถานการณ์ทางธุรกิจ ถือเป็นการทดสอบประสิทธิภาพและความเสถียรของเครื่องชงกาแฟ สำหรับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ไม่เพียงแต่เป็นการทดสอบความเร็วของถ้วยที่ออกมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเสถียรของถ้วยกาแฟในระหว่างการทำงานต่อเนื่องระยะยาว-อีกด้วย เรามาสำรวจปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้สามารถรับมือกับคำสั่งซื้อที่มีปริมาณมากได้

 

Ⅰแนวหน้าด้านประสิทธิภาพ: การแข่งขันแห่งการบดและการกลั่นเบียร์

ประสิทธิภาพของเครื่องบด

เครื่องบดที่ติดตั้งในเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์จำเป็นต้องบดครั้งเดียวให้เสร็จภายในระยะเวลาอันสั้น แต่การหมุนด้วยความเร็วสูงเกินไปอาจทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ กุญแจสู่ประสิทธิภาพไม่เพียงแต่อยู่ที่ความเร็วเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความเสถียรของการบดอย่างต่อเนื่อง - วัสดุของเครื่องบด การออกแบบการกระจายความร้อน และระบบเชิงปริมาณที่แม่นยำ (การชั่งน้ำหนักหรือการวัดปริมาตร) ช่วยให้มั่นใจได้ว่าข้อผิดพลาดของแต่ละส่วนของผงมีเพียงเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการหยุดชะงักของกระบวนการที่เกิดจากการเติมหรือปรับผงผง ในเวลาเดียวกัน ยังจำเป็นต้องมีการออกแบบการผลิตผงที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดความเสี่ยงของการอุดตันของผง

 

ความจุและความเร็วของบริวเวอร์

■ ห้องต้มเบียร์ที่มีความจุขนาดใหญ่- (เช่น 20 กรัม) สามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสกัดได้อย่างสม่ำเสมอทั้งในโหมด-ถ้วยเดียวและสอง-ถ้วย ซึ่งจะช่วยย่นระยะเวลาการต้มเบียร์ให้สั้นลง

■ ฟังก์ชันการแช่-ก่อน-ในตัวสามารถทำให้กากกาแฟเปียกได้ในช่วงสั้นๆ ก่อนการต้มอย่างเป็นทางการ ช่วยให้มั่นใจในการสกัดที่สม่ำเสมอและเร่งความเร็วในการเทโดยรวม

■ กำจัดและทำความสะอาดสารตกค้างอย่างรวดเร็ว (เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับถ้วยถัดไป)

 

Ⅱ แกนกำลังสำหรับเอาต์พุตถ้วยต่อเนื่อง: หม้อต้มและปั๊ม

การผลิตอย่างต่อเนื่องกำหนดให้หม้อไอน้ำต้องจัดหาน้ำร้อน (สำหรับการสกัด) และไอน้ำ (สำหรับการอุ่นนม) ที่เพียงพอและมีอุณหภูมิ{0}}

เครื่องชงกาแฟบางเครื่องจะใช้หม้อต้ม-แบบคู่ แยกการต้มและไอน้ำ/น้ำร้อนออกจากกัน หม้อต้มเบียร์จะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่เสมอ และหม้อต้มไอน้ำสามารถปล่อยไอน้ำออกมาเพื่อผลิตนมได้อย่างอิสระ เส้นทำความร้อนแบบขนานสองเส้นช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการส่งออกถ้วยอย่างต่อเนื่องอย่างมีนัยสำคัญ

ประสิทธิภาพของปั๊ม

การสกัดกาแฟเอสเปรสโซต้องใช้แรงดันสูงที่มั่นคง เมื่อทำงานต่อเนื่องปั๊มน้ำจำเป็นต้องให้แรงดันที่เชื่อถือได้อย่างต่อเนื่อง มีทั้งปั๊มเกียร์ ปั๊มลูกสูบ และปั๊มใบพัดให้เลือก เมื่อเปรียบเทียบกับปั๊มลูกสูบทั่วไป ปั๊มเกียร์จะมีความแม่นยำมากกว่า ควบคุมได้มากกว่า และมีอัตราการไหลที่เสถียรกว่า แน่นอนว่าต้นทุนก็สูงกว่าเช่นกัน

นอกจากนี้บางเครื่องยังออกแบบให้มีปั๊มสองตัวอีกด้วย อันหนึ่งใช้สำหรับต้มน้ำและอีกอันสำหรับน้ำ/ไอน้ำ ทำงานร่วมกันโดยไม่รบกวนซึ่งกันและกัน ทำให้ประสิทธิภาพในการผลิตเครื่องดื่มสูงขึ้น

 

Ⅲ รากฐานสำคัญของความมั่นคง: การทดสอบของผู้ผลิตเบียร์ในการเทอย่างต่อเนื่อง

การควบคุมอุณหภูมิ:การควบคุมอุณหภูมิของชุดต้มเบียร์ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิของการสกัดแต่ละครั้งจะอยู่ภายใน ±0.5 องศา หลีกเลี่ยงรสชาติที่ไม่เสถียรที่เกิดจากความผันผวนของอุณหภูมิ

ทนต่อแรงดันสูงและประสิทธิภาพการปิดผนึก: ภายใต้วงจรการสกัดอย่างต่อเนื่อง แหวนซีล ลูกสูบ และส่วนประกอบอื่น ๆ ของหน่วยกลั่นเบียร์จะต้องมีความต้านทานการสึกหรอและประสิทธิภาพการซีลที่สูงมาก เพื่อป้องกันการรั่วไหลของแรงดันทำให้เกิดการสกัดที่ไม่สม่ำเสมอหรือล้มเหลว

การทำความสะอาดและบำรุงรักษา:ฟังก์ชั่นการถอดประกอบและประกอบอย่างรวดเร็วของชุดต้มกาแฟ กล่องกากกาแฟ และระบบทางน้ำ ช่วยให้ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ทันทีหลังช่วงเร่งด่วน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานที่มีประสิทธิภาพในรอบถัดไป

 

Ⅳ ฟังก์ชั่นอัจฉริยะและความจุขนาดใหญ่

คลิกเพียงครั้งเดียวสำหรับสองถ้วย: เครื่องบดจะบดผงในปริมาณสองเท่าพร้อมกัน โดยใช้ชามผงขนาดใหญ่ขึ้นหรือระบบการชงแบบสอง{0}}ช่องเพื่อผลิตเอสเพรสโซสองถ้วยในคราวเดียว เมื่อเทียบกับการผลิตสองถ้วยเดี่ยวอย่างต่อเนื่อง สามารถประหยัดเวลาได้มากกว่า 30% ถึง 40% ซึ่งช่วยลดแรงกดดันในสายการประกอบได้อย่างมาก

ถังเก็บเมล็ดถั่วและถังเก็บน้ำความจุขนาดใหญ่-:ถังใส่เมล็ดกาแฟที่มีปริมาณมากกว่า 500 กรัมสามารถป้อนกาแฟได้หลายสิบถ้วยอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลาเร่งด่วนโดยไม่จำเป็นต้องเติมเมล็ดกาแฟบ่อยๆ ถังเก็บน้ำที่มีความจุขนาดใหญ่-หรือแหล่งน้ำภายนอกโดยตรงสามารถลดความถี่ในการเติมน้ำได้ และการปล่อยน้ำเสียสามารถลดจำนวนครั้งที่ทิ้ง ส่งผลให้ใช้เวลาในการบำรุงรักษาน้อยลง

 

ตอนนี้เรามาทดสอบเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์ของ JETINNO รุ่น JL33A กันดีกว่า

 

JL33A เป็นเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพ-ที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของทุกสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ มีถังถั่วคู่และเครื่องบดแบบคู่ เครื่องนี้ให้คุณภาพการสกัดกาแฟที่ยอดเยี่ยมเพื่อประสบการณ์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เครื่องเจียรที่ใช้คือ-เครื่องเจียร PGH64 ที่พัฒนาขึ้นเอง ซึ่งเป็นเฟืองโลหะแบนขนาด 64 มม. ที่มีโครงสร้างกะทัดรัด ความเร็วในการบดเอสเปรสโซหนึ่งแก้วคือ 2.0-3.8g/s สำหรับผู้ผลิตเบียร์ มีปริมาณผงให้เลือก 2 ปริมาณ คือ 20 กรัม หรือ 22 กรัม หลังจากที่กากกาแฟตกลงไปในเครื่องกลั่นแล้ว กากกาแฟจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าก่อน ซึ่งจะทำให้การสกัดกาแฟละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ผู้ผลิตเบียร์จะกดและปล่อยกาแฟที่ตกค้างในท่อโดยอัตโนมัติหลังจากการสกัด เพื่อให้มั่นใจว่ากากกาแฟจะแห้งและเป็นรูปร่าง และลดมลภาวะ

 

เครื่องนี้มีหม้อต้มคู่และปั๊มคู่ หม้อต้มตัวหนึ่งสามารถเก็บน้ำได้ 700 มล. ที่อุณหภูมิคงที่ ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน อุณหภูมิของน้ำทางออกจะยังคงคงที่ และการผลิตอย่างต่อเนื่องไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำร้อนขึ้น

เราทดสอบเวลาที่ใช้ในการชงเอสเปรสโซหนึ่งแก้วและสถานการณ์ในการชงเอสเปรสโซ 10 แก้วติดต่อกัน

 

ชมวิดีโอทดสอบฉบับเต็ม

 

ใช้เวลาประมาณ 36 วินาทีในการสั่งซื้อจนถึงการชงเอสเปรสโซหนึ่งแก้ว จากนั้นเราทำถ้วยได้ 10 ถ้วย ซึ่งใช้เวลา 8 ฟุต 39 วินาที ระยะเวลาเฉลี่ยของหนึ่งแก้วคือประมาณ 51 วินาที

สูตรเอสเปรสโซนี้คือผงกาแฟ 20 กรัม และน้ำ 70 มล. เราจะเห็นว่าของเหลวกาแฟใน 10 ถ้วยนี้อยู่ที่ประมาณ 45 มล.

 

 

ต่อไปมาดูความเข้มข้นกัน ถ้วยที่ 7 มีความเข้มข้นต่ำที่สุดเนื่องจากมีถั่วไม่เพียงพอจึงไม่รวมในการคำนวณ

ความเข้มข้นเฉลี่ยของอีก 9 ถ้วยคือ 8.12% เราสามารถคำนวณได้ว่าอัตราการสกัดเฉลี่ยอยู่ที่ 18.3% อัตราการสกัดทองคำอยู่ที่ 18-22%

จากการทดสอบ เราจะเห็นว่า JL33 มีความเสถียรสูงในระหว่างการผลิตต่อเนื่อง

 

 

ในแง่ของความจุ มีถังถั่วขนาด 1 กก. 2 ถังและแท้งค์น้ำขนาด 4 ลิตร และยังเชื่อมต่อกับน้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำประปาได้ด้วย ความจุของถังขยะตกค้างคือ 40 เค้ก ซึ่งมีความยืดหยุ่นและเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่แตกต่างกันและต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย

 

อีกทางเลือกหนึ่งคือซีรีส์ JL26

JL26 เป็นเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพที่มีตัวเลือกเครื่องดื่มมากมายและมอบกาแฟคุณภาพชั้นยอด- ด้วยเทคโนโลยีการบดและการชงขั้นสูงและอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย เครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพนี้สามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งผู้รักกาแฟที่ฉลาดที่สุด

เมื่อเทียบกับ JL33A แล้ว ซีรีส์ JL26 มีเครื่องบด Ditting EMH64 ซึ่งมาจากผู้ผลิตเครื่องบดชั้นนำในสวิตเซอร์แลนด์ ความเร็วในการบดเอสเพรสโซหนึ่งแก้วคือ 5.8 กรัม/วินาที เร็วกว่า JL33A

หม้อต้มของมันเป็นแบบกักเก็บเช่นกัน แต่ปั๊มที่ใช้เป็นปั๊มเกียร์ซึ่งมีความเสถียรมากกว่าภายใต้แรงดันสูงและอัตราการไหลสูง แน่นอนว่ามันมีค่าใช้จ่ายมากกว่า

ทั้งสองเครื่องสามารถรองรับชั่วโมงเร่งด่วนได้อย่างง่ายดาย หากคุณกำลังมองหาเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์ประสิทธิภาพสูง- อย่าพลาด!

 

ประสิทธิภาพของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบเชิงพาณิชย์ในช่วงที่มีการใช้งานสูงสุดนั้นมาจากการเพิ่มประสิทธิภาพร่วมกันของส่วนประกอบหลักแต่ละส่วนภายใน ตั้งแต่เครื่องบดไปจนถึงห้องต้มเบียร์ จากหม้อต้มไปจนถึงปั๊มน้ำ และจากนั้นก็เกิดจาก-ปฏิสัมพันธ์ของเครื่องจักรที่ชาญฉลาดของมนุษย์และการออกแบบ-ความจุขนาดใหญ่ ซึ่งไม่มีอะไรขาดหายไปได้เลย รายละเอียดด้านเทคนิคและแนวคิดการออกแบบระดับ-ของระบบนี้เองที่ทำให้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบไม่เพียงแต่รักษาปริมาณกาแฟที่ออกมาด้วยความเร็วสูง-ในช่วงเวลาเร่งด่วนเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณภาพที่มั่นคงในระหว่าง-การทำงานต่อเนื่องในระยะยาว ทำให้เกิด-ประสบการณ์ที่ไม่ยุ่งยาก มีประสิทธิภาพ และโดดเด่นอย่างแท้จริงในสถานการณ์เชิงพาณิชย์ เช่น สำนักงาน โรงแรม หรือร้านกาแฟ